El deshidratador solar en un dispositivo que aprovecha la energía del sol para generar poder calorífico que transporta a una cámara de deshidratado, con la finalidad de eliminar agua de frutas y verduras para conservar estos alimentos. Un producto deshidratado genera un valor agregado y dura mucho tiempo almacenado; este proceso no elimina los nutrientes de los productos por lo que es un método útil para tener frutas almacenadas durante todo el año.
Opera a partir de una placa pana y campana de extracción que hacen circular el aire caliente por convección forzada del colector a la cámara de deshidratado. Su cubierta es de policarbonato que inhibe el paso de rayos ultravioleta al interior de la cámara de deshidratado.